Ce que vous devez savoir avant d'acheter un barbecue charbon ?

Avant de vous aventurer dans le monde de la cuisine en achetant un barbecue charbon, il y a certains aspects clés à prendre en compte. Tout d'abord, réfléchissez à l'espace dont vous disposez, que ce soit dans votre jardin, sur votre terrasse ou même pour une utilisation en intérieur. Ensuite, évaluez la taille dont vous aurez besoin en fonction du nombre de personnes que vous prévoyez de servir régulièrement. Il est également essentiel de tenir compte de la facilité de nettoyage et d'entretien, ainsi que du budget que vous êtes prêt à investir.

Comment fonctionne un barbecue charbon ?

Le barbecue charbon, un classique dans l'art du barbecue, fonctionne en brûlant du charbon, ce qui génère de la chaleur et une saveur fumée distinctive. Le secret pour maîtriser le barbecue charbon réside dans la compréhension et la gestion efficace de la chaleur, qui se divise en deux méthodes principales : directe et indirecte.

Chaleur Directe : Dans la méthode de la chaleur directe, les aliments sont placés directement sur les braises ardentes. Cette technique est idéale pour cuire des aliments qui nécessitent moins de temps, comme des hamburgers, des steaks minces, des saucisses ou des légumes. En ajustant la quantité de charbon et sa répartition, vous pouvez contrôler l'intensité de la chaleur. Une couche uniforme de charbon offre une chaleur constante idéale pour griller rapidement.

Chaleur Indirecte : En revanche, la chaleur indirecte est utilisée pour cuire des aliments plus gros ou nécessitant une cuisson prolongée, tels que des poulets entiers, des côtes de porc ou des morceaux plus épais de viande. Dans cette méthode, le charbon est placé sur les côtés de la grille, pas directement sous les aliments. Cela permet aux aliments de cuire lentement, en évitant de brûler à l'extérieur tout en cuisant uniformément à l'intérieur. Vous pouvez utiliser le couvercle du barbecue pour créer un effet de four, faisant circuler la chaleur autour des aliments.

La maîtrise de la température est essentielle dans un barbecue charbon. En ouvrant ou en fermant les évents du barbecue, vous pouvez ajuster le flux d'air, ce qui augmente ou diminue la température. Plus d'air signifie plus d'oxygène pour les braises, ce qui entraîne une chaleur plus intense. Moins d'air maintient un feu plus bas et une chaleur plus douce.

De plus, il est important de prendre en compte le type de charbon utilisé. Le charbon s'allume rapidement et brûle à des températures élevées, ce qui en fait un choix idéal pour les grillades rapides. Les briquettes de charbon, en revanche, brûlent à une température plus uniforme et plus longtemps, ce qui les rend adaptées à une cuisson prolongée.

Comprendre ces principes vous aidera à tirer le meilleur parti de votre barbecue charbon et à savourer des repas délicieusement grillés avec cette saveur grillée inimitable.

Nous avons un barbecue au charbon Weber, un barbecue au charbon Napoléon et un Lotusgrill .

Quels sont les principaux avantages d'un barbecue charbon ?

Contrôle précis de la température : Contrairement aux barbecues électriques ou au gaz, les barbecues charbon vous permettent de contrôler la température de manière plus détaillée en ajustant la quantité de charbon et la distribution des braises. Cela vous donne la flexibilité de créer des zones de chaleur directe et indirecte, essentielles pour différents styles de cuisson.

Polyvalence en cuisine : Les barbecues charbon sont extrêmement polyvalents, vous permettant de cuisiner une grande variété d'aliments, des viandes et des légumes aux pizzas et aux pains, chacun ayant un caractère distinct que seul le charbon peut fournir.

Portabilité et commodité : De nombreux modèles de barbecues charbon sont faciles à déplacer, surtout ceux équipés de roues. Cette portabilité est idéale pour les événements en plein air, le camping ou simplement pour changer l'emplacement dans votre espace extérieur.

Économie et efficacité : En termes de coûts, les barbecues charbon sont généralement plus abordables que leurs homologues au gaz ou électriques, à la fois en termes de prix initial et de frais d'exploitation. Le charbon est un combustible économique, surtout comparé aux coûts du gaz ou de l'électricité.

Durabilité : Avec un entretien approprié, un barbecue charbon peut durer de nombreuses années, devenant un compagnon fiable pour d'innombrables réunions et événements familiaux.

Barbecues au charbon Spéciaux

Barbecue sans fumée - Lotusgrill 

Le Lotusgrill se distingue par son design innovant et efficace. Il est facile à démonter et à nettoyer, même au lave-vaisselle. Il chauffe rapidement et est prêt à cuire en 3 à 4 minutes, utilisant 90 % moins de charbon que les barbecues traditionnels. Son fonctionnement est pratiquement sans fumée, ce qui en fait un choix idéal pour les petits jardins ou les balcons. De plus, il est disponible dans une gamme de couleurs vibrantes et dans différentes tailles, y compris le Lotusgrill XXL, qui est équipé de roues pour faciliter le transport. Il est également accompagné d'une série d'accessoires qui élargissent ses possibilités de cuisson.